Seguro que alguna vez has escuchado la palabra streetfood y te has quedado extrañado. En los últimos años, este término ha dejado de referirse simplemente a comida callejera para convertirse en una auténtica revolución en todos los sentidos. En Caníbal Burger, la hamburguesería por excelencia en San José de la Rinconada, nos hemos convertido en unos profesionales del streetfood.
Desde sus modestos comienzos en las calles de diferentes civilizaciones hasta el día de hoy, esta forma de comida ha ganado mucha popularidad entre los paladares de todo el mundo, incluyendo España. En este artículo te contamos un poco sobre la historia de esta famosa palabra y su evolución hasta nuestros días.
¿Qué es el Streetfood?
El streetfood, también conocido en español como comida callejera o comida ambulante, se refería en sus orígenes a la venta de alimentos preparados y listos para consumir en la misma calle. Esta cocina es conocida por su accesibilidad y por la diversidad y autenticidad de los sabores que la conforman. Desde puestos ambulantes hasta food trucks y mercados, el streetfood se convirtió en una ventana a la cultura gastronómica del lugar en el que se desarrollaba.
Orígenes y evolución
Aunque parezca un término reciente por la fama que ha adquirido en los últimos años, lo cierto es que los orígenes del streetfood se remontan a civilizaciones muy antiguas.
Desde la Antigua Grecia, los vendedores recorrían las calles con una carreta en la que vendían sus productos para aquellos que no se podían permitir tener una cocina entre sus estancias. Sin embargo, no fue hasta el siglo XIX con la industrialización y la urbanización de lo que hoy conocemos como ciudades que el streetfood comenzó a tomar forma tal y como lo conocemos en la actualidad.
Desde ese momento, el concepto ha experimentado una evolución constante, adaptándose a las diferentes culturas y tendencias culinarias y a los gustos cambiantes de la sociedad.
Tipos de puestos de comida ambulante
Existen muchos tipos de puestos en los que se venden comida de manera ambulante, es decir, sin un lugar fijo. Este formato se emplea habitualmente en celebraciones como festivales, fiestas o ferias en los que no se encuentran establecimientos en los alrededores de la zona.
Los puestos de comida ambulante que más podemos ver en España son:
- Bocaterías
- Churrerías y buñolerías
- Carretas con dulces y meriendas
- Vendedores de frutas y verduras
Sin embargo, el término streetfood en la actualidad está mucho más vinculado a otro tipo de comida muy popular en los Estados Unidos: la hamburguesa.
La Llegada de la comida callejera a España
Si bien los puestos de comida ambulantes han estado siempre presentes en la historia de nuestro país, este formato de venta de comida ha experimentado un crecimiento notable en los últimos diez años.
Inspirados en la cultura gastronómica de Estados Unidos principalmente, los españoles han acogido y transformado el streetfood hasta hacerlo totalmente suyo. Hoy en día, ciudades como Barcelona o Madrid son conocidas como la cuna de este formato en la Península Ibérica.
Caníbal Burger, la Experiencia Streetfood Gourmet en Sevilla
Desde Caníbal Burger, la hamburguesería en Sevilla, hemos querido ir un paso más allá. Huimos de los ingredientes y técnicas convencionales para llevar el streetfood a nuevas alturas.
Contamos con una cocina creativa e innovadora en la que exploramos la combinación de nuevos ingredientes, sabores y texturas para crear las mejores hamburguesas de Sevilla. Nuestras burgers están elaboradas con los ingredientes de mayor calidad y lo más importante: la pasión por la cocina.
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